济宁菏泽枣庄聊城德州东营芽苗菜营养价值 山东庆华豆芽机消毒机

山东庆华豆芽机械设备有限公司位于青州市新经济开发区亚东路1518号，济青高速公路、309国道、胶济铁路由此经过，交通方便。拥有豆芽机械多项国家专利，主营产品包括箱式机、斗式机、循环水机、芽苗机、振动去壳机、全自动豆芽清洗机、豆种消毒机、豆芽冷却输送线、大型豆芽淋水机等多型号产品

芽苗菜又称为"发芽的种籽"，是一种在温室环境下栽培的农副产品，并不需要等待它们完全长成植物的样子，就可以食用的蔬菜。种籽在塑料盘中发芽，不需要土壤或其他介质，依照种类的不同，一般的芽菜只要4至15天就可收获。

芽苗菜在发芽的过程中，原储存于种籽中之蛋白质、脂类与淀粉类，经过酵素之作用转变为维生素、矿物质、胺基酸与简单醣类。由于芽菜生长比较快，加上精密控制的温室条件，因此可以常年生产供应。营养价值高且均衡，可炒、煮又可生吃，实在是当今现代人健康食品。

芽苗菜为植物种子发育成幼苗充当蔬菜之总称，因其含有丰富的维生素群。氨基酸及矿物质，并含有高量之活化酵素，对人体健康非常有助益，庆华公司培育芽苗菜，不施用化学肥料，更不添加生长控制药剂，是真正健康的蔬菜。

芽苗菜品种的选择

生产芽苗菜的品种繁多，本文试验了紫苏、鸡毛菜、小扁豆、香草、松柳、红秆萝卜、白秆萝卜、白豌豆、小麦、绿豆、黑豆和小金黄豆共12个品种，这些品种制作的芽苗菜均能生长良好，可以参考使用。

.1 种子的选择

选择当年收获、颗粒饱满、发芽率在95%以上的种子，这样的种子活力强、发芽快、出芽整齐、产量高、品质好。选种时将破损、秕粒和霉变的种子剔除。

2.2 种子的处理

种子处理的步骤：选种—55℃温水浸种—冷水浸种。

夏秋季节，温度较高，可用不高于55℃的温水浸泡5 min，然后用冷水浸泡；冬季温度低，用55℃温水浸泡30 min，然后用冷水浸泡8～12 h，根据品种和种子颗粒大小调整时间。

55℃温水浸种的水量一般为种子的2～3倍，冷水浸泡的水量淹没种子即可，种子需要铺平，防止吸水膨胀后有部分种子露出水面

山东庆华豆芽机械设备有限公司是一家专业生产豆芽机、发芽机、绿色无公害豆芽机、绿色芽苗菜设备、全自动豆芽清洗机、风干机、大型豆芽机生产线、豆芽流水线设备、翻斗机、振动去壳机、不锈钢提升机、全自动黄豆芽清洗机等设备

芽苗菜种子处理的步骤：选种—55℃温水浸种—冷水浸种。

夏秋季节，温度较高，可用不高于55℃的温水浸泡5 min，然后用冷水浸泡；冬季温度低，用55℃温水浸泡30 min，然后用冷水浸泡8～12 h，根据品种和种子颗粒大小调整时间。

55℃温水浸种的水量一般为种子的2～3倍，冷水浸泡的水量淹没种子即可，种子需要铺平，防止吸水膨胀后有部分种子露出水面。

55℃温水浸种的作用：一是可以杀种子表面的细菌；二是打破种子休眠，提高种子活力，提高发芽率和发芽整齐度。完成浸种的种子，充分吸水，会膨胀2～3倍，种皮撑胀无皱缩

种子浸泡完成之后，将种子均匀平铺在适宜尺寸的容器中，然后充分喷水，后用湿润的纱布或者毛巾覆盖，纱布和毛巾需要保持湿润，且不宜太厚。

同时，根据种子颗粒大小和容器情况，可在容器底部铺放纱布、毛巾或者吸水较好的卫生纸、A4纸，这样既可以防止种子下漏，也可以给种子萌发提供水分。

4 芽苗菜的日常管理

芽苗菜对生长环境要求不高，家庭制作芽苗菜可以选在阳台、厨房的橱柜等通风阴凉的地方，日常的管理应该注意以下几个方面。

4.1 温度管理

芽苗菜生长所需的温度应该控制在16～25℃，温度低会延长芽苗菜的生长周期，导致纤维化，口感下降；温度高会导致芽苗菜徒长，茎秆纤细，降低品质，温度高还容易发生霉变